Vesela Kuharica

Mesni žlinkrofi veljajo za fino jušno zakuho, ki ima korenine na Idrijskem in so seveda zanani tudi kot Idriski žlikrofi. Za pripravo le teh za 5 oseb potrebujem:

Testo:

• 10-12 dag moke,
• 1 jajce
• 1-2 žlici vode

Nadev:

• 20 dag kuhanega ali pečenega mesa,
• 2 dag maščobe,
• 3 dag čebule
• 1 dag drobtin
• sol,peteršilj,
• poper,beljak za mazanje

Najprej si bom pripravila testo za rezance. Vzela bom veliko leseno desko, na njej naredila kupček iz moke, na sredini naredim luknjico, v njo vlijem jajček, ki sem ga prej ubila v skodelico in pregledala da ni kakega koščka lupine. Iz tega zgnetemo gladko testo, ki ga pustimo počivati pol ure.

Med tem si lahko pripravimo nadebv za naše slastne žlikrofe. Najprej zmeljem meso, v povni svetlo prepražim sesekljano čebulo, Pri sekljanju pazim na prste. Meso in čebulo dobro zmešam, dodam drobtine in začimbe.to vse skupaj dobro premešam. Če se nadev drobi, mu dodam žlico mleka.

Ko je testo spočito, ga tanko razvaljamo, testo premažem z beljakom, pri tem uporabim čipič. Iz nadeva naredim krogljie in jih polagam v vrsti z razmakom dveh prstov. To naredim samo do polovice testa, ker z drugo polovico pokrijem nadevan kos testa. Z prsti stisnem robove med krogljicami in z koleščkom zrežem na pravokotnike, ki jih oblikujem v žlinkrofe. Zakuham jih v vreli juhi ali slanem kropu. Kuham jih 10- 15 minut. Obrezke testa znetem in iz tega naredim ribano kašo.

Majhen nasvet: Pri valjanju testa, uporabimo čim manj moke, da ostane juha čim bolj bistra.

Technorati Oznake: idrijski žlikrofi, jušna zakuha, mesni žlikrofi

Danes bom za vas pripravila slastno mešano zelenjavno juho. Za pripravi tega obroka boste potrebovali:

• 10 dag korenja
• 5 dag zelene
• 5 dag peteršiljeve korenine
• 10 dag svežih gob
• 10 dag zelene paprike
• 20 dag paradižnika
• 25 dag cvetače
• 15 dag graha iz konzerve
• čebula
• 3 stroki česna
• 10 dag olja
• 5 dag moke
• sol
• poper
• peteršilj

No pa bom začela. Zelenjavo bom narezala na tanke rezance, paradižnik bom prej olupila in nato narezala na koleščke. Čebulo. česen in peteršilj bom sesekljala. Na olju bom najprej prepražila sesekljano čebulo, da se malo napre. Dodala bom vso ostalo zelenjavo razen graha. Pražila bom toliko časa, da lepo upade, prilila bom malo vode in pokrito dušila. Ko se mi bo sok posušilj bom pomokala. Malo bom prepražila in prilila z vročo vodo. Potem bom solila in popoprala. Dodala bom še grahz vodo vred in kuhala 15 minut.Nazadnje bo dodala še sesekljani peteršilj. Juho bi lahko izboljšala s smetano ali s kozarcem mleka, v katerega sem razvržkljala jajce.

Za pripravo sem potrebovala srednje veliko posodo.

Technorati Oznake: mešana zelenjavna juha

Danes bom za vas pripravila slastno navadno krompirjevo juho. Za pripravo tega slastnega obroka boste potrebovali:

• kilogram krompirja
• slan krop
• korenček
• peteršilj
• zelena
• 5 dag olja
• 4 dag moke
• 4 dag čebule
• sol
• poper
• kis

No pa bom začela. Olupljen in na kocke narezani krompir bom skuhala v slanem kropu. Iz olja in moke bom pripravila svetlo prežganje in prepražimo z njim vred še sesekljano čebulo in peteršilj. Vse skupaj bom zalila z malo mrzle vode in gladko razkuhala. Razkuhanemu prežganju bom prilila kuhan krompir z vodo zraven. Juho bom še solila, popoprala in po želji še okisala. Dodala bom še sesekljani peteršilj.

Vodi v kateri sem kuhala krompir bom dodala še šopek jušne zelenjave. Ta šopek bom nato sesekljala in jo dodala k juhi.

Za pripravo sem potrebovala dve srednje veliki posodi in palični mešalnik.

Technorati Oznake: navadna krompirjeva juha

Danes bom za vas pripravila slastno juho iz suhega graha. Za pripravo boste potrebovali:

• pol kilograma suhega graha
• 3 dag čebule
• peteršilj
• 8 dag olja
• 5 dag moke
• 3 l vode
• sol
• poper

No pa bom začela. Grah bom namočila za nekaj ur, potem pa ga bom kuhala s sesekljano čebulo in peteršiljem. Kuhanega bom pretlačila in zmešala s svetlim prežganjem, ki sem ga napravila iz olja in moke. Vse skupaj bom zalila s grahovo juho ter še nekoliko pokuhala. Juho bom servirala s prepraženim kruhom.

Za pripravo sem potrebovala srednje veliko posodo, ponev in palični mešalnik.

Technorati Oznake: Juha iz suhega graha

Danes bom za vas pripravila slastno gobovo juho s krompirjem. Za pripravo boste potrebovali:

• 10 dag olja
• 3 dag čebule
• 3 troke česna
• peteršilj
• pol kilograma svežig lisičk
• pol kilograma krompirja
• 4 dag moke
• 4 sveže paradižnike
• majaron
• sol
• poper
• kis
• deciliter kisle smetane

No pa bom začela. Čebulo, česen in peteršilj bom zelo drobno sesekljala. Segrela bom olje in vanj stresla sesekljane začinbe in mešala toliko časa, da bodo zadišala. Dodala bom očiščene in na lističe narezane gobe. Vse skupaj bom pražila 15 minut. Dodala bom na drobne kocke narezani krompir in pražila še nekaj časa. Nato bom pomokala in zalila. Ko mi bo krompir že mehak bom primešala še sesekljane paradižnike, majaron, solila, poprala in okisala. Juho bom odstavila in ji prilila smetano.

Potrebovala sem srednje veliko posodo.

Technorati Oznake: goveja juha s krompirjem

« Starejše objave