Vesela Kuharica

Ta recept za pasulj  je enostaven kot pasulj – dobesedno. Moj dragi zelo rad je pasulj, zato ga vedno naredim malo več. Ni treba posebaj omenjat, da vedno poje vsega. Če še pri kosilo kaj ostane, sig a prišpara za večerjo. Čeprav sva samo dva, ga pripravim vsaj za 4-5 osebe. Večja kot je količina, boljši je. To lahko potrdi vsak ljubitelj pasulja. Za dober pasulj pa potrebujem tole:

• 40 dag belega fižola
• 40 dag prekajenih svinjske vratovine (lahko tudi reberca ali kranjska klobasa)
• 1 veliko čebulo
• 3 paprike
• 1 srednje velik korenček
• 1 manjšo peteršiljevo korenino
• košček gomolja zelene
• nekaj žlic paradižnikove mezge
• sladka paprika v prahu
• česen in sol,poper
• 1 žlica masti
• malo moke

Z pripravo pričnem že dan prej tako, da namočim fižol v vodi in ga pustim tam čez noč. Naslednji dan ta fižol skupaj z vodo v kateri se je namakal počasi zavrem. Ko zavre dodam na manjše kose narezano vratovino (včasih pa reberca ali kranjsko klobaso), na kolobarje narezan korenček, na kocke narezan gomolj zelene, peteršiljev koren in na kocko narezane paprika.

Še predno se vse to zmehča, naredim prižganje. V drugi posodi razpustim mast in na njej prepražim sesekljano čebulo. Ko čebula porumeni dodam še moko, vse skupaj malo prepražim in dodam strt česen, paprika v prahu in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj zalijem s hladno vodo in dodobra razmešam. Vse skupaj prilijem fižolu, dosolim in popopram, vendar ne priteravam, saj si lahko še pozneje dosolimo ali dopopravo po želji. Vse skupaj še kuhamo 15-20 minut in pasulj je pripravljen.

Pa dober tek.

Technorati Oznake: recept za pasulj

Ni nobena skrivnost, da so mi domači recepti še posebej pri srcu in kadar me daje domotožje si pripravimmežerle. Mežerli so tipična Koroška jed iz svinjskih pljučk. Za mežerle potrebujem:

• kilogram svinjskih pljučk
• 400g starega belega kruha
• 3 dl mleka
• Sol
• poper
• majaron
• olje
• kisla smetana

Najprej dam plučke v vrelo vodo in jih pustim vreti 40 minut. Ko so plučke kuhane, jih zmlejem z mesoreznico. Kruh narežem na kocke, ga namočim v mleko in vse skupaj pretlačim. Paziti je le treba, da masa ne bo preveč redka. Masi dodam zmleta pljučka, sol, poper in majaron. V namaščen pekaš zlijem maso in jo dam v pečico za eno uro. Pečico sem pred tem segrela na 180 stopinj. Kakšnih 15 minut pred koncem, mežerle premažem z kislo smetano. Ko se smetana zapeče, je jed končana. Zraven mežerlov pripravim krompirjevo solato. In tako sem vsaj v mislih ponovno doma na Koroškem.

Potrebovala sem še:
posodo, pekač in mesoreznico.

Technorati Oznake: Domači recepti, mežerli