Vesela Kuharica

Danes bom za vas pripravila slastno telečjo ragu juho. Za njo boste potrebovali:

• pol kilograma teletine
• 10 dag olja
• 3 dag čebule
• 10 dag korenja
• 10 dag peteršilja
• 5 dag moke
• 10 dag graha
• 15 dag cvetače
• 3 litra vode
• sol
• deciliter belega vina
• sok iz polovice limone
• muškatni orešček
• poper
• deciliter smetane
• jajce

Teletino bom razrezala na kose. V ponvi bom segrela olje in v njem prepražila čebulo, da se mi bo napela. Dodala bom meso, na kolesce narezano korenje in peteršinjevo korenino. Vse skupaj bom pražila, da mi bo vse dobila lepo rumenjasto barvo. Potem bom pomokala, ter vse skupaj malo prepražila in zalila z vodo.Dodala bom svež grah in na cvetka razdeljeno cvetačo, ter solila. Vse skupaj mi naj počasi vre. Ko mi bo vse primerno mehko bom juho odišavila z belim vinom, limoninim sokom, naribanim muškatnim oreščkom in poprom. Po želji bom juho še ligirala, kar ji bo izboljšalo okus. Ligirala jo bom ko mi več ne bo vrela. Jajco bom prej v smetani ražvrkljala.

Potrebovala sem srednje veliko posodo.

Danes bom za vas pripravila slastna jajčka s smetano.Za to boste potrebovali:

• maslo
• 3 jajca
• vegeto
• kislo smetano

V ponvi bom stopila maslo in popekla jajca, ki jih bom začinila z vegeto. Romenjak bom na hitro obrnila in ga vzela iz ponve, beljak pa še malo popekla s smetano.

Potrebovala sem ponev.

Ni nobena skrivnost, da so mi domači recepti še posebej pri srcu in kadar me daje domotožje si pripravimmežerle. Mežerli so tipična Koroška jed iz svinjskih pljučk. Za mežerle potrebujem:

• kilogram svinjskih pljučk
• 400g starega belega kruha
• 3 dl mleka
• Sol
• poper
• majaron
• olje
• kisla smetana

Najprej dam plučke v vrelo vodo in jih pustim vreti 40 minut. Ko so plučke kuhane, jih zmlejem z mesoreznico. Kruh narežem na kocke, ga namočim v mleko in vse skupaj pretlačim. Paziti je le treba, da masa ne bo preveč redka. Masi dodam zmleta pljučka, sol, poper in majaron. V namaščen pekaš zlijem maso in jo dam v pečico za eno uro. Pečico sem pred tem segrela na 180 stopinj. Kakšnih 15 minut pred koncem, mežerle premažem z kislo smetano. Ko se smetana zapeče, je jed končana. Zraven mežerlov pripravim krompirjevo solato. In tako sem vsaj v mislih ponovno doma na Koroškem.

Potrebovala sem še:
posodo, pekač in mesoreznico.

Odločila sem se, da vam izdam recept za domače piškote iz Anitine peči. Za 30 piškotov potrebujem:

• kilogram moke(gladke)
• pecilni prašek
• sol
• vanili sladkor
• 60 dag sladkorja v prahu
• 70 dag masla
• 6 rumenjakov
• kisla smetana

Domače piškote pripravim tako, da najprej presejem moko v posodo, dodam pecilni prašek, sol, vanilijev sladkor, sladkor v prahu in maslo. Naredim drobno jamico in na sredino in dodam rumenjake in kislo smetano. Rumenjake in kislo smetano najprej zmešam s sestavinami, nato pa jih pregnetem v testo. Če je testo presuho, dodam žličko smetane več. Testo gnetem z občutkom toliko časa, da ne postane pretrdo ali premehko. Nato dam testo za pol ure počivati.

Domače piškote tudi oblikujem po svoje. Testo natanko razvaljam in z nožem oblikujem piškote različnih oblik. Za lažje rezanje nož prej malo pomokam. Piškote pred peko premažem s stepenim jajcem in potresem z orehi.

Sedaj moram piškote samo še spečti. Pečico segrejem na 180 stopinj. Pekač namažem in vanj zložim piškote. Piškote pečem približno 15 minut, dokler ne postanejo zlato-rumeni.

Pa dober tek!

Potrebovala sem še:
Pekač in skledo.

Danes sem pripravila slastne krompirjeve ladjice. Za štiri lačna usta potrebujem:

• 4 srednje krompirje
• sir
• korenček
• peteršilj
• poper
• paradižnik
• olje

Najprej krompirček olupim, prerežem po dolgem in jih z žličko izdolbem. Sir in korenček naribam, primešam peteršilj, poper in malo olja. Vse skupaj na rahlo premešam, tako da dobim rahlo maso. Z maso potem enakomerno napolnim vdolbinice. Krompirčke nato zavijem v alu folijo. Zavit krompirček razporedim po pekaču in ga dala v pečico, ki sem jo prej segrela na 180 stopinj. Krompirčke pustim v pečici približno 20 minut. Medtem, ko se krompirček peče, narežem paradižnik na koleščke in vanje zapičim zobotrebce. Ko so krompirčki pečeni, ga odvijem in vanje zapičim paradižnike z zobotrebci. In tako dobim krompirjeve ladjice.

Pa dober tek!

Potrebovala sem še:
Skodelico in pekač.

« Starejše objave

Nove objave »