Telečja ragu juha

Danes bom za vas pripravila slastno telečjo ragu juho. Za njo boste potrebovali:

  • pol kilograma teletine
  • 10 dag olja
  • 3 dag čebule
  • 10 dag korenja
  • 10 dag peteršilja
  • 5 dag moke
  • 10 dag graha
  • 15 dag cvetače
  • 3 litra vode
  • sol
  • deciliter belega vina
  • sok iz polovice limone
  • muškatni orešček
  • poper
  • deciliter smetane
  • jajce

Teletino bom razrezala na kose. V ponvi bom segrela olje in v njem prepražila čebulo, da se mi bo napela. Dodala bom meso, na kolesce narezano korenje in peteršinjevo korenino. Vse skupaj bom pražila, da mi bo vse dobila lepo rumenjasto barvo. Potem bom pomokala, ter vse skupaj malo prepražila in zalila z vodo.Dodala bom svež grah in na cvetka razdeljeno cvetačo, ter solila. Vse skupaj mi naj počasi vre. Ko mi bo vse primerno mehko bom juho odišavila z belim vinom, limoninim sokom, naribanim muškatnim oreščkom in poprom. Po želji bom juho še ligirala, kar ji bo izboljšalo okus. Ligirala jo bom ko mi več ne bo vrela. Jajco bom prej v smetani ražvrkljala.

Potrebovala sem srednje veliko posodo.