Marmelada brez sladkorja iz bezgovih jagod

Bezgova marmelada brez sladkorja

Marmelade iz bezga ne jemo v prevelikih količinah, ker bezgove jagode veljajo za zdravilno rastlino, dajejo energijo črevesju in urejajo prebavo.

Sestavine:

  • 2 kg bezgovih jagod (brez stebelc)Bezgova marmelada
  • 1 – 2bio pomaranči (sok in lupina)
  • 2 hruški razkoščeni in narezani na male koščke
  • ½ žličke ingverja (suhega)
  • 10 žličk datljeve paste ali po okusu
  • ½ žličke biostevie
  • 2 žlici moke iz pešk rožiča (sejemo v posodo in temeljito mešamo)

Postopek:

  1. Razkoščičene datlje namočimo za pol ure. Odvečno vodo odlijemo k bezegu, datlje pa stresemo v blender in pazimo, da je z vodo pokrita le polovica datljev, da dobimo pasto.
  2. Bezgove jagode damo v posod z datljevo vodo, jagode malo pretlačimo, dodamo hurške, vremo ½ ure in mešamo, da se nam ne prismodi. Dodamo še vse ostale sestavine, razen pomaranče. Vremo še 15 min, in na koncu dodamo sok in naribano lupino pomaranče. Nato vlijemo v kozarčke po istem postopku kot Figov čatni z rožičem.

Iz bezga pa si lahko naredimo tudi priljubljeni zdrav napitek bezgov sirup, ki vas bo razveseljeval skozi vse leto.