Recept za carski praženec

Šmorn

Nekoč so carski praženec kot sladico stregli le na dvorih, saj je bil namenjen bogatejšemu sloju ljudi (od tod tudi njegovo ime), sedaj pa si ga lahko spečemo sami.

Mnogi ga poznajo pod imenom šmorn, ki ga bodo vaši otroci oboževali, zadovoljne pa bodo tudi mame, saj je pripravljen iz zdrave, polnozrnate Kamut moke in je zdrava alternativa navadnemu carskemu pražencu. Jed se lahko pripravi za zajtrk, kosilo ali večerjo.

  • Čas priprave: 10 min
  • Čas pečenja: 15 min
  • Skupaj: 25 min

Carski praženecSESTAVINE ZA 4 OSEBE:

  • 4 jajca
  • 350 dag Kamut Khorasan moke
  • 0,5 l mleka
  • 1 velika žlica kisle smetane
  • 1 žlica sladkorja
  • ščepec soli
  • 0,5 dcl mineralne vode (da bo praženec bolj rahel)
  • 1 žlica olja
  • 2 žlici sladkorja v prahu za posip

PRIPRAVA:

Rumenjake, polovico mleka, moko, sladkor in sol gladko stepemo. Iz beljakov stepemo sneg. Preostalo mleko, sneg, kislo smetano, mineralno vodo in 1 žlico olja s kuhalnico dodamo zmesi iz rumenjaka in ostalih sestavin in zmešamo.

Carski praženec pečemo v namaščeni ponvi na srednji temperaturi tako dolgo, da se spodnja stran lepo zapeče. Palačinko nato previdno obrnemo in jo s pomočjo kuhalnice in vilice razdrobimo tako, da so koščki na spodnji in zgornji strani lepo zapečeni. Carski praženec nazadnje posujemo z mletim ali navadnim sladkorjem in postrežemo z marmelado ali jabolčno čežano.

Nasvet:

Za še boljši okus nekateri dodajo masi tudi sir mascarpone, mlete orehe, grobo sesekljane mandlje ali rozine, namočene v rum.

Poizkusite in vaše mnenje delite z nami!

Dober tek!