Orehova potica je ena tistih tradicionalnih slovenskih jedi, brez katere skoraj ne mine noben večji praznik. Potica pa ni popularna samo v Sloveniji, temveč skorajda po celem svetu. Pa poglejmo kako jaz pripravim potico.

TESTO

• 1 kg moke
• 20 dag sladkorja
• 15 dag masla
• 10 dag kvasa
• 10 jajc
• naribana lupinica ene limone
• naribana lupinica ene pomaranče
• kozarček ruma
• sladkor v prahu
• ščepec soli

NADEV

• 7 dag masla
• 7 dag orehov
• 7 dag mletih mandeljev
• 6 dag sladkorja
• 6 dag drobtin
• naribana limonina lupine
• kozarec mleka
• 1 jajce za premaz

V skledo stresemo moko, dodamo sol in  na sredino naredim jamico, v katero stresemo sladkor, nadrobimo kvas in polijemo z mlačnim mlekom, malo pomešamo in pustimo, da kvas zaživi. Medtem ko čakamo, da testo vzhaja, penasto umešamo  jajca, sladkor, maščobo in dišave. Vse to dodamo v posodo kjer je kvas, in vse skupaj zamesimo v gladko, mehkejše testo, ki ga pustimo, da pokrit vzhaja. Medtem si pripravimo nadev: mleko, maslo in sladkor zavremo ter popraimo  orehe, mandeljne in drobtine. Dodamo še dišave in vse skupaj premešamo.
Nato razvaljamo testo, približno ½ cm debelo, premažemo  z nadevom in zavijemo v rolado. Vse skupaj položimo v pomaščen pekač, ki ga malo potresemo z moko. Potico  porkrijemo s prtom in pustimo počivat približno 30 minut. Premažemo jo s stepenim jajcem in pečem cca 1 uro v ogreti pečici  na 150 – 180°C.

Pred serviranjem potico potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo.

Namesto mandeljnev,lahko uporabimo samo orehe, del sladkorja v nadevu pa lahko zamenjamo z medom.

Za lažje mletje mandeljnov in orehov sem uporabila multipraktik.

Technorati Oznake: orehova potica