Vesela Kuharica

Ta recept za pasulj  je enostaven kot pasulj – dobesedno. Moj dragi zelo rad je pasulj, zato ga vedno naredim malo več. Ni treba posebaj omenjat, da vedno poje vsega. Če še pri kosilo kaj ostane, sig a prišpara za večerjo. Čeprav sva samo dva, ga pripravim vsaj za 4-5 osebe. Večja kot je količina, boljši je. To lahko potrdi vsak ljubitelj pasulja. Za dober pasulj pa potrebujem tole:

• 40 dag belega fižola
• 40 dag prekajenih svinjske vratovine (lahko tudi reberca ali kranjska klobasa)
• 1 veliko čebulo
• 3 paprike
• 1 srednje velik korenček
• 1 manjšo peteršiljevo korenino
• košček gomolja zelene
• nekaj žlic paradižnikove mezge
• sladka paprika v prahu
• česen in sol,poper
• 1 žlica masti
• malo moke

Z pripravo pričnem že dan prej tako, da namočim fižol v vodi in ga pustim tam čez noč. Naslednji dan ta fižol skupaj z vodo v kateri se je namakal počasi zavrem. Ko zavre dodam na manjše kose narezano vratovino (včasih pa reberca ali kranjsko klobaso), na kolobarje narezan korenček, na kocke narezan gomolj zelene, peteršiljev koren in na kocko narezane paprika.

Še predno se vse to zmehča, naredim prižganje. V drugi posodi razpustim mast in na njej prepražim sesekljano čebulo. Ko čebula porumeni dodam še moko, vse skupaj malo prepražim in dodam strt česen, paprika v prahu in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj zalijem s hladno vodo in dodobra razmešam. Vse skupaj prilijem fižolu, dosolim in popopram, vendar ne priteravam, saj si lahko še pozneje dosolimo ali dopopravo po želji. Vse skupaj še kuhamo 15-20 minut in pasulj je pripravljen.

Pa dober tek.

Technorati Oznake: recept za pasulj

Orehova potica je ena tistih tradicionalnih slovenskih jedi, brez katere skoraj ne mine noben večji praznik. Potica pa ni popularna samo v Sloveniji, temveč skorajda po celem svetu. Pa poglejmo kako jaz pripravim potico.

TESTO

• 1 kg moke
• 20 dag sladkorja
• 15 dag masla
• 10 dag kvasa
• 10 jajc
• naribana lupinica ene limone
• naribana lupinica ene pomaranče
• kozarček ruma
• sladkor v prahu
• ščepec soli

NADEV

• 7 dag masla
• 7 dag orehov
• 7 dag mletih mandeljev
• 6 dag sladkorja
• 6 dag drobtin
• naribana limonina lupine
• kozarec mleka
• 1 jajce za premaz

V skledo stresemo moko, dodamo sol in  na sredino naredim jamico, v katero stresemo sladkor, nadrobimo kvas in polijemo z mlačnim mlekom, malo pomešamo in pustimo, da kvas zaživi. Medtem ko čakamo, da testo vzhaja, penasto umešamo  jajca, sladkor, maščobo in dišave. Vse to dodamo v posodo kjer je kvas, in vse skupaj zamesimo v gladko, mehkejše testo, ki ga pustimo, da pokrit vzhaja. Medtem si pripravimo nadev: mleko, maslo in sladkor zavremo ter popraimo  orehe, mandeljne in drobtine. Dodamo še dišave in vse skupaj premešamo.
Nato razvaljamo testo, približno ½ cm debelo, premažemo  z nadevom in zavijemo v rolado. Vse skupaj položimo v pomaščen pekač, ki ga malo potresemo z moko. Potico  porkrijemo s prtom in pustimo počivat približno 30 minut. Premažemo jo s stepenim jajcem in pečem cca 1 uro v ogreti pečici  na 150 – 180°C.

Pred serviranjem potico potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo.

Namesto mandeljnev,lahko uporabimo samo orehe, del sladkorja v nadevu pa lahko zamenjamo z medom.

Za lažje mletje mandeljnov in orehov sem uporabila multipraktik.

Technorati Oznake: orehova potica

Danes bom za vas pripravila slastno mešano zelenjavno juho. Za pripravi tega obroka boste potrebovali:

• 10 dag korenja
• 5 dag zelene
• 5 dag peteršiljeve korenine
• 10 dag svežih gob
• 10 dag zelene paprike
• 20 dag paradižnika
• 25 dag cvetače
• 15 dag graha iz konzerve
• čebula
• 3 stroki česna
• 10 dag olja
• 5 dag moke
• sol
• poper
• peteršilj

No pa bom začela. Zelenjavo bom narezala na tanke rezance, paradižnik bom prej olupila in nato narezala na koleščke. Čebulo. česen in peteršilj bom sesekljala. Na olju bom najprej prepražila sesekljano čebulo, da se malo napre. Dodala bom vso ostalo zelenjavo razen graha. Pražila bom toliko časa, da lepo upade, prilila bom malo vode in pokrito dušila. Ko se mi bo sok posušilj bom pomokala. Malo bom prepražila in prilila z vročo vodo. Potem bom solila in popoprala. Dodala bom še grahz vodo vred in kuhala 15 minut.Nazadnje bo dodala še sesekljani peteršilj. Juho bi lahko izboljšala s smetano ali s kozarcem mleka, v katerega sem razvržkljala jajce.

Za pripravo sem potrebovala srednje veliko posodo.

Technorati Oznake: mešana zelenjavna juha

Danes bom za vas pripravila slastno navadno krompirjevo juho. Za pripravo tega slastnega obroka boste potrebovali:

• kilogram krompirja
• slan krop
• korenček
• peteršilj
• zelena
• 5 dag olja
• 4 dag moke
• 4 dag čebule
• sol
• poper
• kis

No pa bom začela. Olupljen in na kocke narezani krompir bom skuhala v slanem kropu. Iz olja in moke bom pripravila svetlo prežganje in prepražimo z njim vred še sesekljano čebulo in peteršilj. Vse skupaj bom zalila z malo mrzle vode in gladko razkuhala. Razkuhanemu prežganju bom prilila kuhan krompir z vodo zraven. Juho bom še solila, popoprala in po želji še okisala. Dodala bom še sesekljani peteršilj.

Vodi v kateri sem kuhala krompir bom dodala še šopek jušne zelenjave. Ta šopek bom nato sesekljala in jo dodala k juhi.

Za pripravo sem potrebovala dve srednje veliki posodi in palični mešalnik.

Technorati Oznake: navadna krompirjeva juha

Danes bom za vas pripravila slastno juho iz suhega graha. Za pripravo boste potrebovali:

• pol kilograma suhega graha
• 3 dag čebule
• peteršilj
• 8 dag olja
• 5 dag moke
• 3 l vode
• sol
• poper

No pa bom začela. Grah bom namočila za nekaj ur, potem pa ga bom kuhala s sesekljano čebulo in peteršiljem. Kuhanega bom pretlačila in zmešala s svetlim prežganjem, ki sem ga napravila iz olja in moke. Vse skupaj bom zalila s grahovo juho ter še nekoliko pokuhala. Juho bom servirala s prepraženim kruhom.

Za pripravo sem potrebovala srednje veliko posodo, ponev in palični mešalnik.

Technorati Oznake: Juha iz suhega graha

« Starejše objave